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La storia del "paradosso francese"

Non è vero che bere vino rosso fa bene. Si tratta di una leggenda metropolitana? Sì.

Silvia Bencivelli illustra uno studio della Johns Hopkins University che sfata il mito secondo cui bere vino rosso protegge dalle malattie cardiovascolari. Un mito caro ai francesi e allo scienziato francese che, alla fine degli anni sessanta, sostenne per primo questa teoria.

Lo studio rimette in duscussione tutto e dimostra che non c'è nessuna correlazione tra longevità e livelli di resveratrolo, la sostanza contenuta nel vino a cui si attribuiva io potere miracoloso.

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