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I FRUTTI DI MARE. CHE COSA MANGIAMO?

La serie di unità Che cosa mangiamo? Qu’est-ce qu`on mange?, distribuita in molti paesi europei, tratta dei prodotti alimentari che, nell`ambito dell`UE, hanno ottenuto la denominazione di origine controllata. L`analisi proposta verte soprattutto sulle caratteristiche storico-culturali e nutrizionali degli alimenti, insieme ad un breve profilo legislativo.
In questo audiovisivo il pescatore Handy Riches parla delle ostriche dei mari inglesi mostrando le fasi di lavorazione di questo prodotto. Questo alimento è protetto dalle normative europee. Di seguito, il biologo Pierre Noel chiarisce la differenza tra molluschi e crostacei.
Infine, il proprietario di un ristorante racconta come il consumo di frutti di mare sia variato negli ultimi anni e la nutrizionista britannica Shirly Line informa sulle caratteristiche nutrizionali degli stessi alimenti.

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