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La leggenda dei danni provocati da glutammato monosodico e la sindrome da ristorante cinese

Da anni si parla del glutammato monosodico, contenuto ad esempio nel dado da brodo, come di un sale dannoso per la salute, che provocherebbe malattie di vario genere, tra le quali addirittura il morbo di Alzheimer. La bufala ha poi coinvolto la cucina cinese ed è dovuta intervenire la FAO, per fare chiarezza...

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