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LA PASTA. CHE COSA MANGIAMO?

La serie di unità Che cosa mangiamo? Qu’est-ce qu’on mange?, distribuita in molti paesi europei, tratta dei prodotti alimentari che, nell`ambito dell’UE, hanno ottenuto la denominazione di origine controllata. L’analisi proposta verte soprattutto sulle caratteristiche storico-culturali e nutrizionali degli alimenti, insieme ad un breve profilo legislativo.
L`audiovisivo inizia parlando dei ravioli di Saint-Jean en Royans, la cui ricetta risale addirittura al Medioevo, per poi passare, subito dopo, ad illustrare le origini storiche della pasta e le caratteristiche nutrizionali della stessa. Infine entriamo in un laboratorio in cui vengono studiati, testati e realizzati nuovi tipi e nuovi formati di pasta.

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