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Alberto Manzi. L`attualità di un Maestro

Come nascono i pop corn?

I pop corn nascono dai semi del mais, che contengono pochissima acqua, proteine e carboidrati: con l'acqua a temperatura più bassa i carboidrati cominciano a gonfiarsi; a temperatura più alta le fibre proteiche non reggono più l'impalcatura del seme stesso e si rompono esplodendo. Questo tipo di processo risulta molto divertente per insegnare ai bambini i diversi pesi dei semi, come ci illustra la biologa Maria Arcà.