Vittorio Marchis. Storia del... cucinare

Vittorio Marchis,  docente di storia della tecnologia al Politecnico di Torino ci illustra l'evoluzione del fuoco utilizzato per cucinare. I nostri antenati  accendevano il fuoco con  l'uso dell'acciarino,  una piastra in acciaio usata prima dell'invenzione dei fiammiferi.  Noi oggi, grazie alla tecnologia che sfrutta energia a radiofrequenza ad alta potenza, ci serviamo dell'invenzione del magnetron, magari senza esserne coscienti. il magnetron è un tipo di valvola termoionica che si trova nei nostri forni a microonde, quel meraviglioso aggeggio che riesce a riscaldare in pochi minuti-secondi qualunque genere alimentare.