Cosa sappiamo di quello che mangiamo

La tecnologia ed il futuro del cibo.

Dario Bressanini racconta,tra diffidenza e sperimentazione,l’excursus storico che ha portato agli ingredienti e ai piatti che mettiamo oggi tutti i giorni a tavola.Ipotizza anche il futuro verso cui ci dirigiamo: niente pillole, ma tutto continuerà ad essere regolato da un fattore decisivo,la tecnologia