Cosa sappiamo di quello che mangiamo

Dario Bressanini racconta,tra diffidenza e sperimentazione,l’excursus storico che ha portato agli ingredienti e ai piatti che mettiamo oggi tutti i giorni a tavola. Ipotizza anche il futuro verso cui ci dirigiamo: niente pillole, ma tutto continuerà ad essere regolato da un fattore decisivo,la tecnologia

.