Marco Martinelli. Le spezie

Sono tantissime le sostanze chimiche che si trovano nelle spezie che utilizziamo in cucina. I chiodi di garofano hanno olii volatili che possono fungere da antisettici e anestetici. 
Il peperoncino la capsaicina che ha un effetto analgesico. Il rosmarino e la salvia contengono l’acido carnosico un promettente agente protettivo delle cellule nervose del cervello.