Nutrienti e tecnologia: la maionese
Nutrienti e alimentazione
• Teoria delle emulsioni stabili e instabili.
• Esecuzione live di citronette e maionese e suggerimenti pratici per un’ottima resa"
Materia: Educazione alimentare.
Destinatari: Primo biennio e terzo anno - IPSEOA.
Professori: Greta Rossi e Geppino Di Rienzo