Nutrienti nel piatto: le uova
Nutrienti e alimentazione
• Valore nutritivo del tuorlo e dell’albume.
• Impieghi delle uova in cucina e nei cocktails: gli albumi montati « a neve».
Materia: Educazione alimentare.
Destinatari: Primo biennio e terzo anno - IPSEOA.
Professoressa: Greta Rossi