Gestire il "cliente" sotto l'aspetto Pratico professionale

Il nuovo profilo professionale di "SALA BAR e VENDITA"

Classificare le principali mansioni pratico - professionali svolte nella sala ristorante o bar, individuando le aspettative del cliente.

Materia: Laboratorio servizi enogastronomici.
Destinatari: Classi del primo biennio degli Istituti Alberghieri.
Professore: Federico Faraon.