Le meringhe
Il contenuto dell'albume
Cos'è esattamente una meringa? Bressanini torna in cucina per spiegare il contenuto dell’albume e il modo in cui si solidifica quando viene prima montato e poi cotto. Una ricetta scientifica da leccarsi i baffi.
Cos'è esattamente una meringa? Bressanini torna in cucina per spiegare il contenuto dell’albume e il modo in cui si solidifica quando viene prima montato e poi cotto. Una ricetta scientifica da leccarsi i baffi.