Newton "Quello che sappiamo": Viaggio nel mondo dei funghi
9a puntata
Newton è il programma di informazione e approfondimento scientifico condotto da Davide Coero Borga, che ci aiuta a capire meglio ciò che sappiamo, e a scoprire le novità del mondo della ricerca. In questa puntata parliamo di funghi, creature straordinarie e poco conosciute, presenti in ogni habitat del pianeta, ma anche in molti aspetti della vita quotidiana.
Ogni giorno si catalogano 2500 nuovi funghi, eppure più del 90% non ha ancora un nome. I funghi non sono piante, ma fanno parte di un regno a parte chiamato “funga”, così come gli animali appartengono alla fauna e le piante alla flora. Ne parliamo con la professoressa Solveig Tosi, insegnante di botanica sistematica all’Università di Pavia, che studia da tempo l’uso dei funghi anche contro la degenerazione delle cellule del cervello dovuta all’Alzheimer.
Anna Pancaldi ci racconta a chi si deve l’introduzione del termine "simbiosi", la capacità propria dei funghi di scambiare nutrienti e informazioni con animali e piante. Come quelle che faticano a resistere sulle dune di Sabaudia, in provincia di Latina, a causa del vento e dell’erosione delle spiagge, e che i ricercatori del CREA aiutano grazie ai funghi simbionti. I funghi proteggono la biodiversità e sono indicatori del cambiamento climatico, ma fanno anche parte della nostra alimentazione: sotto forma di lieviti e muffe permettono la produzione di pane e formaggi, e proprio alla scoperta di una muffa si deve l’invenzione della penicillina da parte di Alexander Fleming, come ci spiega Anna Pancaldi nella seconda storia.
Oggi, con i funghi, si costruiscono biomattoni per l’edilizia, materiali per il packaging e persino opere d’arte, come succede a Firenze, dove lo scultore Matteo Baroni con il sostegno del CNR-IBE e del giardino Torrigiani, che ha ospitato la prima società di botanica nel 1876, utilizza il micelio dei funghi per realizzare le sue sculture.
In onda il 4 giugno 2024 alle 21.00 su Rai Scuola (canale 57)
Ogni giorno si catalogano 2500 nuovi funghi, eppure più del 90% non ha ancora un nome. I funghi non sono piante, ma fanno parte di un regno a parte chiamato “funga”, così come gli animali appartengono alla fauna e le piante alla flora. Ne parliamo con la professoressa Solveig Tosi, insegnante di botanica sistematica all’Università di Pavia, che studia da tempo l’uso dei funghi anche contro la degenerazione delle cellule del cervello dovuta all’Alzheimer.
Anna Pancaldi ci racconta a chi si deve l’introduzione del termine "simbiosi", la capacità propria dei funghi di scambiare nutrienti e informazioni con animali e piante. Come quelle che faticano a resistere sulle dune di Sabaudia, in provincia di Latina, a causa del vento e dell’erosione delle spiagge, e che i ricercatori del CREA aiutano grazie ai funghi simbionti. I funghi proteggono la biodiversità e sono indicatori del cambiamento climatico, ma fanno anche parte della nostra alimentazione: sotto forma di lieviti e muffe permettono la produzione di pane e formaggi, e proprio alla scoperta di una muffa si deve l’invenzione della penicillina da parte di Alexander Fleming, come ci spiega Anna Pancaldi nella seconda storia.
Oggi, con i funghi, si costruiscono biomattoni per l’edilizia, materiali per il packaging e persino opere d’arte, come succede a Firenze, dove lo scultore Matteo Baroni con il sostegno del CNR-IBE e del giardino Torrigiani, che ha ospitato la prima società di botanica nel 1876, utilizza il micelio dei funghi per realizzare le sue sculture.
In onda il 4 giugno 2024 alle 21.00 su Rai Scuola (canale 57)